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Il vino è saggezza, armonia ed eleganza.
azzardo-rosso
"Azzardo" Rosso Verona I.G.T.

Descrizione:
Selezione di uve provenienti dagli antichi vigneti della famiglia Franchini, che vengono sottoposte ad un breve periodo di appassimento in plateau di legno da 7 kg. Il risultato è un vino di grande struttura, dall’aroma intenso e complesso, si distinguono bene i frutti rossi maturi, soprattutto la ciliegia. Al palato è morbido, caldo, persistente e piacevolmente equilibrato. Si abbina perfettamente ad ogni piatto di carne, arrosti di piuma, selvaggina e formaggi stravecchi. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima di consumare. Servire a 16-18° C.

Formato:
750 ml.

Vitigni:
Corvina gentile, Cabernet sauvignon, Merlot, Rebo e altri vitigni a bacca rossa.

Vendemmia:
A fine settembre con metodo manuale.

Appassimento:
Le diverse varietà di uva vengono disidratate per 1 mese in plateau di legno riposti in deposito ventilato.

Vinificazione:
Fine Novembre con macerazione di circa 35/40 giorni in botti di acciao inox con frequenti rimontaggi e follature.

Affinamento:
12 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica:
16% Vol

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Dall'impero romano alle Venezie,
l'eredità dell'appassimento.