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Il vino è saggezza, armonia ed eleganza.
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Valpolicella Superiore
"Sedèse" D.O.C.

Descrizione:
Un vino moderno che nasce da antiche uve autoctone veronesi. Dal colore rubino intenso, questo vino nasce da un parziale appassimento. Si accompagna in generale alle variegate proposte della cucina mediterranea. Si consiglia di servire ad una temperatura di 14-16° C e di stappare pochi minuti prima del consumo.

Formato:
750 ml.

Vitigni:
Corvina veronese 50%, Corvinone 15%, Rondinella 25%, altri vitigni 10%.

Vendemmia:
A inizio ottobre con metodo manuale e selezione accurata dei grappoli che vengono deposti in plateau di legno per un breve periodo di appassimento.

Vinificazione:
Le tradizionali uve rosse prodotte nei vigneti di Negrar a oltre 300/350 m. S.l.m., vengono sottoposte ad una pigiadiraspatura soffice e vinificate in rosso per 12 giorni di macerazione sulle bucce. La temperatura di fermentazione è fondamentale per questa tipologia di vino giovane e non deve superare i 22°C per poter ottenere oltre alla spiccata tipicità, anche quei profumi fruttati che lo contraddistinguono.

Affinamento:
12 mesi in acciaio inox.

Gradazione alcolica:
14 % Vol

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Dall'impero romano alle Venezie,
l'eredità dell'appassimento.