小屋とブドウ畑から成るアンティーカ・コルテ・フォルラーゴでは、丘陵地帯に位置する所以、伝統的なヴェローナ式のペルゴラ仕立（一重と二重）による耕作が行われてきた。眼下の谷にはパノラマが広がり、かねてより手作業にこだわってきた畑仕事やワイン造りの独特な風景を鮮やかに想像させる。

収穫は今も全て手作業。最高のブドウの房を選び採り、木箱に載せて数か月間、陰干しにする。

全5ヘクタールのブドウ畑は古い小屋の周辺にあり、標高は海抜280メートルから500メートル近くにまで達する。日当たりが抜群で昼夜の温度差も大きい。「マローニェ」と呼ばれるヴァルポリチェッラ・クラッシカ（元祖地域）の段々畑は、急斜面にもかかわらず耕作できるのが特徴で、我々の「英雄のブドウ畑*」モンテ・マロニンも例外ではない。

*下記CERVIM参照