il vino è frutto di

Armonia, fantasia e eleganza.

I nostri vini: frutto della tradizione vinicola della Valpolicella

Tutte le fasi di vinificazione artigianale sono condotte nell’ottica di ottenere un vino che esprima al massimo il terroir.

I nostri packaging incartati manualmente, curati bottiglia per bottiglia, sono frutto di una tradizione centenaria.

La ripresa della tradizione

Le nostre bottiglie più prestigiose vengono incartate manualmente, una per una, come frutto di una tradizione famigliare centenaria che deriva dal nonno di Giuliano, Emilio.

Per le bottiglie di Amarone Riserva, le migliori della nostra linea, viene applicata una ceralacca in maniera artigianale, per preservare per decenni le bottiglie più storiche del migliore vino della Valpolicella.

Le nostre esperienze tutte da assaporare

I nostri vigneti.

Valpolicella Classico "Casa Forlago" DOC

Descrizione:
Un vino moderno che nasce da antiche uve veronesi autoctone, da gustare giovane per goderne al meglio l’intensità aromatica. Si accompagna in generale alle variegate proposte della cucina mediterranea. Si consiglia di servire ad una temperatura di 14-16° C e di stappare pochi minuti prima del consumo.

Formato:
750 ml

Vitigni:
Corvina veronese 50%, Corvinon 15%, Rondinella 25%, altri vitigni 10%.

Vendemmia:
A inizio ottobre con metodo manuale.

Vinificazione:
Le tradizionali uve rosse prodotte nei vigneti di Negrar a oltre 300/350 m.s.l.m., vengono sottoposte ad una pigiadiraspatura soffice e vinificate in rosso per 12 giorni di macerazione sulle bucce. La temperatura di fermentazione è fondamentale per questa tipologia di vino giovane e non deve superare i 22°C per poter ottenere oltre alla spiccata tipicità, anche quei profumi fruttati che lo contraddistinguono.

Affinamento:
2 mesi in bottiglia.

Gradazione alcoolica:
12,5 % Vol.

Valpolicella Superiore "Sedèse" DOC

Descrizione:
Un vino moderno che nasce da antiche uve autoctone veronesi. Dal colore rubino intenso, questo vino nasce da un parziale appassimento. Si accompagna in generale alle variegate proposte della cucina mediterranea. Si consiglia di servire ad una temperatura di 14-16° C e di stappare pochi minuti prima del consumo.

Formato:
750 ml

Vitigni:
Corvina veronese 50%, Corvinone 15%, Rondinella 25%, altri vitigni 10%.

Vendemmia:
A inizio ottobre con metodo manuale e selezione accurata dei grappoli che vengono deposti in plateau di legno per un breve periodo di appassimento.

Vinificazione:
Le tradizionali uve rosse prodotte nei vigneti di Negrar a oltre 300/350 m. S.l.m., vengono sottoposte ad una pigiadiraspatura soffice e vinificate in rosso per 12 giorni di macerazione sulle bucce. La temperatura di fermentazione è fondamentale per questa tipologia di vino giovane e non deve superare i 22°C per poter ottenere oltre alla spiccata tipicità, anche quei profumi fruttati che lo contraddistinguono.

Affinamento:
12 mesi in acciaio inox.

Gradazione alcoolica:
14 % Vol.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore
"Mirabelle" DOC

Descrizione:
Da uve scelte con cura dal vigneto di nonno Emilio, si ottiene un vino robusto e speziato, ripassato sulle vinacce dell’Amarone e invecchiato in botti di rovere. Si abbina ad ogni piatto di carne, arrosti di piuma, selvaggina e formaggi stravecchi. Servire a 16-18° C. Si consiglia di stappare almeno un’ora prima del consumo.

Formato:
750 ml

Vitigni:
Corvina veronese 50%,Corvinon 15%, Rondinella 25%, altri vitigni 10%.

Vendemmia:
A fine settembre con metodo manuale e selezione accurata dei grappoli che vengono deposti in plateau di legno per un breve periodo di appassimento.

Vinificazione:
Fermentazione in botti di acciaio inox per circa 9 giorni, viene successivamente rifermentato sulle vinacce dell’ Amarone per circa 8 giorni, con continui rimontaggi giornalieri.

Affinamento:
12 mesi in barrique e 10-12 mesi in bottiglia.

Gradazione alcoolica:
14,5 % Vol.

Azzardo Rosso Verona I.G.T.

Descrizione:
Selezione di uve provenienti dagli antichi vigneti della famiglia Franchini, che vengono sottoposte ad un breve periodo di appassimento in plateau di legno da 7 kg. Il risultato è un vino di grande struttura, dall’aroma intenso e complesso, si distinguono bene i frutti rossi maturi, soprattutto la ciliegia. Al palato è morbido, caldo, persistente e piacevolmente equilibrato. Si abbina perfettamente ad ogni piatto di carne, arrosti di piuma, selvaggina e formaggi stravecchi. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima di consumare. Servire a 16-18° C.

Formato:
750 ml

Vitigni:
Corvina gentile, Cabernet sauvignon, Merlot, Rebo e altri vitigni a bacca rossa

Vendemmia:
A fine settembre con metodo manuale

Appassimento:
Le diverse varietà di uva vengono disidratate per 1 mese in plateau di legno riposti in deposito ventilato

Vinificazione:
Fine Novembre con macerazione di circa 35/40 giorni in botti di acciao inox con frequenti rimontaggi e follature Affinamento: 12 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia

Gradazione alcoolica:
16% Vol

Amarone della Valpolicella Classico "Forlago Passione" D.O.C.G.

Descrizione:
L’Amarone è molto importante nel panorama del vino italiano, simbolo esclusivo ed inimitabile della Valpolicella. Vino di grande struttura, elegante, vellutato, di colore rosso rubino intenso, bouquet speziato ed aroma di frutta appassita, caldo al palato. Accompagna piatti di selvaggina, carni allo spiedo, arrosti e formaggi stagionati. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima di servire. Temperatura di servizio 16-18° C.

Formato:
750 ml

Vitigni:
Corvina veronese 50%, Corvinon 15%, Rondinella 25%, altri vitigni 10%.

Vendemmia:
Fine settembre con raccolta manuale e raccolta delle uve in plateau.

Appassimento:
Le uve vengono messe in plateau di legno di circa 7 kg e poi poste in un deposito per l’essiccazione dove l’uva perde almeno il 40% del suo peso iniziale a causa dell’evaporazione.

Vinificazione:
Alla fine di gennaio con pressatura a mano e macerazione di circa 35/40 giorni con frequenti rimontaggi e follature. Fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento:
Minimo 36 mesi in barrique di rovere francese da 2,25 hl e tonneaux da 5 hl; fino a 3-5 anni in botti di rovere da 10 e 20 hl; infine altri 10-12 mesi in bottiglia.

Gradazione alcoolica:
16% Vol

Amarone della Valpolicella Classico Riserva "Costa d'Angelo" D.O.C.G.

Descrizione:
L’Amarone è molto importante nel panorama del vino italiano, simbolo esclusivo ed inimitabile della Valpolicella. Vino di grande struttura, elegante, vellutato, di colore rosso rubino intenso, bouquet speziato ed aroma di frutta appassita, caldo al palato. Accompagna piatti di selvaggina, carni allo spiedo, arrosti e formaggi stagionati. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima di servire. Temperatura di servizio 16-18° C.

Formato:
750 ml.

Vitigni:
Corvina veronese 50%, Corvinon 15%, Rondinella 25%, altri vitigni 10%.

Vendemmia:
Fine settembre con raccolta manuale e raccolta delle uve in plateau.

Appassimento:
Le uve vengono messe in plateau di legno di circa 7 kg e poi poste in un deposito per l’essiccazione dove l’uva perde almeno il 40% del suo peso iniziale a causa dell’evaporazione.

Vinificazione:
Alla fine di gennaio con pressatura a mano e macerazione di circa 35/40 giorni con frequenti rimontaggi e follature. Fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento:
Minimo 48 mesi in barrique di rovere francese da 2,25 hl e tonneaux da 5 hl; fino a 5-8 anni in botti di rovere da 10 e 20 hl; infine altri 10-12 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica:
16% Vol

Recioto della Valpolicella “Monte Marognin Vigne Eroiche” D.O.C.G.

Descrizione:
Vino dolce di colore rosso rubino intenso, dal profumo fruttato, condivide con l’Amarone la tecnica dell’appassimento delle uve Corvina Veronese, Rondinella e Molinara, ma se ne distingue per la naturale interruzione del processo fermentativo prima che tutti gli zuccheri vengano trasformati in alcool. Si accompagna perfettamente con i dolci tipici veronesi. Servire ad una temperatura di 12-14°C.

Formato:
500 ml.

Vitigni:
Corvina veronese 50%, Corvinon 15%, Rondinella 25%, altri vitigni 10%.

Vendemmia:
Fine settembre con raccolta manuale e raccolta delle uve in plateau.

Appassimento:
Le uve vengono messe in plateau di legno di circa 7 kg e poi poste in un deposito per l’essiccazione dove l’uva perde almeno il 40% del suo peso iniziale a causa dell’evaporazione.

Vinificazione:
Alla fine di gennaio con pressatura a mano e macerazione di circa 20 giorni con frequenti rimontaggi e follature. Fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento:
Per 10 mesi in serbatoi di acciaio e 6 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica:
12,5% Vol

Passito Bianco “Sio Gioanin” I.G.T.

Descrizione:
Vino dolce, di colore giallo ambrato, dal profumo di frutta appassita e miele. Si accompagna perfettamente con i dolci tipici veronesi. Servire ad una temperatura di 12-14° C.

Formato:
500 ml.

Vitigni:
Garganega, Trebbiano, Castelli Romani.

Vendemmia:
A fine Settembre con metodo manuale e selezione accurata dei grappoli che vengono adagiati in plateau di legno.

Appassimento:
I plateau del peso di circa 7 kg vengono riposti in fruttaie arieggiate per circa quattro mesi dove le uve perdono per evaporazione fino al 40 % del loro peso.

Vinificazione:
Pigiatura a inizio dicembre con pressatura soffice e macerazione di circa 20 giorni con follature manuali. Fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento:
10 mesi in botti in acciaio e 6 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica:
15% Vol

Vino Bianco Secco "Cool White"

Descrizione:
Vino bianco secco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Appaiono note esotiche, canditi ed agrumi, minerale fine ed elegante. Si abbina a piatti a base di pesce, sia di lago che di mare, minestre, primi piatti saporiti di pasta o riso, carni bianche con intingoli. Servire a 10-12°C.

Formato:
750 ml.

Vitigni:
Garganega 49% , Fernanda 49%, Moscato 2%.

Vendemmia:
A inizio settembre con metodo manuale.

Vinificazione:
Pigiatura delicata e soffice a grappolo intero, fermentazione lenta a temperatura controllata.

Affinamento:
5 mesi su fecce e lieviti fini.

Gradazione alcolica:
12,5% Vol

Grappa di Recioto

Descrizione:
Per produrre una buona grappa è necessario che le vinacce siano completamente fermentate e distillate immediatamente dopo la svinatura e che abbiano subito una leggera pressatura. La nostra grappa nasce con distillazione artigianale. Il profumo inebriante dalle mille sfumature invita a sorseggiarla e prelude ad un piacevole gusto, robusto e caldo, vellutato e armonico. Questo pregiato distillato viene prodotto con le vinacce delle uve appassite utilizzate per la produzione del Recioto.

Formato:
750 ml.

Categoria:
Distillato di vinaccia.

Materia prima:
Vinacce di Amarone fermentate.

Provenienza:
Negrar di Valpolicella

Tipo di alambicco:
Bagnomaria.

Sistema di distillazione:
A vapore diretto.

Gradazione alcolica:
43% Vol

Grappa di Amarone

Descrizione:
Per produrre una buona grappa è necessario che le vinacce siano completamente fermentate e distillate immediatamente dopo la svinatura e che abbiano subito una leggera pressatura. La nostra grappa nasce con distillazione artigianale. Il profumo inebriante dalle mille sfumature invita a sorseggiarla e prelude ad un piacevole gusto, robusto e caldo, vellutato e armonico. Questo pregiato distillato viene prodotto con le vinacce delle uve appassite utilizzate per la produzione dell’Amarone.

Formato:
750 ml.

Categoria:
Distillato di vinaccia.

Materia prima:
Vinacce di Amarone fermentate.

Provenienza:
Negrar di Valpolicella

Tipo di alambicco:
Bagnomaria.

Sistema di distillazione:
A vapore diretto.

Gradazione alcolica:
43% Vol

Olio Extra Vergine di Oliva collina "Paradiso" in Valpolicella Fruttato Intenso

Descrizione:
Olio di Oliva extra vergine di categoria superiore ottenuto con la spremitura a freddo dalle nostre olive di località Paradiso nel comune di Negrar di Valpolicella. E’ indicato come condimento a freddo di insalate, verdure cotte e piatti a base di carne o altre pietanze.

Formato:
250/500/750 ml.

Zona di produzione:
Veneto, Italia.

Varietà di olive:
Favarol, Leccino, Pendolino, Grignan, Frantoio.

Raccolta:
Ultima decade di Ottobre a inizio invaiatura.

Metodo di molitura:
Pressatura delle olive con procedimento meccanico a freddo.

Caratteristiche:
Colore verde, fruttato intenso, ricco di polifenoli, basso di acidità, misuratamente amaro.